顺德醉鹅培训哪家好

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鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

广品的醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。

培训热线:400-806-3323，

理论学习

1.如何选鹅，选择怎样的鹅zui适合，选材是关键第一步；

2.鹅的前期处理与注意事项；

3.醉鹅腌制方法与腌制配方讲解；

4.醉鹅炒、焖制作方法与注意事项；

5.火焰提香，酱料配比，焖制火候、时间等关键问题讲解；

6.原料采购、存放、保鲜技术；

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训课程内容：

1、经营设备器具与经营模式指导；

2、鹅的品种选购和处理方法；

3、鹅的餐前加工；

4、鹅的特殊加工过程；

5、各种料头的搭配和制作。

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

【深圳沙井后亭地址】： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）

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